【蟹类专题】为什么高淳地区近几年河蟹上市晚、品质下降？

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为什么高淳地区近几年河蟹上市晚、品质下降？

曹顶

       转眼已经到了卖蟹时候，2023年的河蟹养殖迎来了收获季。在行情看好的中秋节之前，塘里的河蟹能否大量上市与养殖效益息息相关，然而在高淳地区，近几年能够在中秋节前大量上市的塘口少之又少，反观兴化、建湖地区的河蟹就可以早上市，排除不同地区气候的影响，导致高淳地区河蟹上市晚的原因主要有哪些？
       首先要知道河蟹上市的早晚取决于营养的积累速度，而影响河蟹营养吸收的因素主要有以下几方面：

       1、投喂量不足
       随着近几年养殖的平均密度从800只/亩增加到1300只/亩，而很多池塘的投喂量几乎没有变化，例如在7-8月份仍然停留在5亩塘喂1包冰鱼（约3～4斤/亩）的投喂量，长期如此，河蟹营养积累不足，就会推迟蜕壳，延迟上市。在兴化、建湖等地区很多塘口7-8月份的投喂量达到了8～10斤/亩。根据塘口的实际情况，增加投喂量也是提高河蟹品质，促进上市的一个方法。

       2、大种苗管理不足
        随着近几年河蟹苗种向大种苗的转变，养殖管理难度也在增加。大种苗虽然生长速度快、长得大，但存在抗应激能力弱、对营养需求高等**因素。想要养出早上市的大种苗，在管理上应做出改进：①增加优质动物蛋白的投喂，如投喂鱼粉含量高的饲料或者直接投喂冰鲜鱼；②重视抗应激工作，可以通过加深水位，增加水体缓冲能力，达到抗应激的目的，遇到暴雨、大风、高温等恶劣天气提前外泼多维、天然植物多糖等抗应激产品（如“激活”）。
       3、对溶氧不够重视
       溶氧低于4mg/L或溶氧变化大的情况下会对河蟹造成以下影响：
       ①摄食量下降，导致蜕壳翻倍率偏小；
       ②营养吸收效率下降，饵料系数高，生长缓慢；
       ③低氧发酵更容易产生有毒有害物质（如亚硝酸盐、硫化氢等），影响河蟹肝脏，破坏河蟹品质。
        当溶氧5～8mg/L且稳定的情况下，不仅可以提高河蟹摄食量及营养吸收效率，提高规格，而且大部分有害菌在较高溶氧环境中繁殖速度下降，降低发病风险。

       4、大量使用刺激性药物
       在河蟹全年养殖过程中经常会遇到水浑现象，此时不顾原因直接大量使用杀虫药，水虽是清了，但河蟹却中毒不吃料了。而且药物残留对河蟹的肝胰脏影响大，导致其吃料差，营养吸收率降低，河蟹推迟蜕壳。同样盲目杀青苔、杀蓝藻都会导致河蟹延迟上市。
       遇到水浑、蓝藻等情况时，不能盲目去处理，水浑可以通过加深水位、保草、换水等来缓解；蓝藻可以通过增氧、保草、换水等来减少蓝藻的副作用。虽然工作量大，比直接杀麻烦，但是为了最终能把螃蟹养好，卖个好价钱，也得坚持做，盲目处理问题反而适得其反。

       综上所述，本地区河蟹养殖存在的上市晚、品质下降的主要原因是：对养殖密度增加和苗种转变在管理上没有及时改进，对溶氧的高低及稳定性不够重视，过于依赖简单粗暴、副作用大的刺激性药物。在本地区外源水质差的客观条件下，我们更应及时做出改变，在管理上增加投喂优质动物蛋白，应对养殖密度和苗种变化，坚持增氧保障溶氧充足且稳定。更要意识到河蟹养殖的核心是螃蟹（体质和品质），而不是图一时的水清。

（转自”利洋水产“微信平台）

利洋小七儿

养殖大种苗，营养补给要跟上，才能有好质量。

hanfj

养殖后期加强管理，强增氧、足投喂，确保营养积累足够才能早上市

素人渔夫

河蟹塘草多水浅，溶氧稳定性差

WXX

要想苗种大规格，营养是关键。