豆粕与发酵豆粕的对比

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豆粕中含有的蛋白酶***、脲酶、大豆原蛋白、大豆低聚糖、植物凝集素及植酸等成分，影响了动物机体对豆粕中营养物质的充分利用，不但阻碍了动物肠道对豆粕中营养成分的消化、吸收和利用而且严重危害了动物机体的健康生长。
     为了提高豆粕蛋白的利用率和营养价值，发酵豆粕不但可以有效的去除豆粕中植物凝集素、脲酶、蛋白酶***等抗营养因子，而且能够使抗原蛋白的质量明显降低，同时增加了游离氨基酸、活性大豆肽等营养物质的含量，提高了豆粕的应用价值的同时使饲料具有较好的动物适口性。

除了 这些差别还有什么呢，欢迎大家一起交流

利洋小哥

说的很全面了。。学习了

李安柱

发酵豆粕怎么具体操作，求教

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杨行

李安柱 发表于 2017-5-18 10:10
发酵豆粕怎么具体操作，求教

仅供参考:
1. 严格按照生产计划，计算及记录投入原料、菌种的数量等。
2. 提前将菌粉溶于水中。
3. 按照 豆粕：水：菌粉=1000:500:4的比例（即水分为40%），混合顺序是豆粕与水先混合，再加菌粉溶水液进混合机，计算混合三分钟（混合机混合时间）。
4. 将混合好的物料移到发酵池中，初步堆积物料高为200cm左右。初步堆积结束后，人力或用工具将物料压实到185-190cm左右，表面铺平后盖上薄膜（冬季需加盖保温被），插上温度计，厌氧发酵72-96小时。
5. 发酵结束后进行烘干粉碎。

LY-huangyu

发酵去除了一部分的抗营养因子