淡水和海水中生长的虾有何区别？

阎圣东 · 发表于 2014-9-2 20:42:56

南美白对虾在淡水中生长和海水中生长后成体在外观，口感的区别？？？求指教

tangsl · 发表于 2014-9-3 10:45:06

我知道海水养殖的很好吃，盐度越高越好吃，晒盐的汪子里水是高盐度，生长的虾叫汪子虾，价格高，煮出来特红。

没有信仰的壳 · 发表于 2014-9-3 11:31:02

tangsl 发表于 2014-9-3 10:45
我知道海水养殖的很好吃，盐度越高越好吃，晒盐的汪子里水是高盐度，生长的虾叫汪子虾，价格高，煮出来特红 ...

唐老师，为什么盐度高的虾煮出来就比淡水的红呢？是因为高盐度的虾的虾青素比较多吗？

阎圣东 · 发表于 2014-9-3 19:49:56

tangsl 发表于 2014-9-3 10:45
我知道海水养殖的很好吃，盐度越高越好吃，晒盐的汪子里水是高盐度，生长的虾叫汪子虾，价格高，煮出来特红 ...

我想知道区别，，，不是什么好吃不好吃

落日鱼晖 · 发表于 2014-9-4 22:10:39

盐度高的壳硬一些，不容易死，口感也好一些，也重一些。个人愚见，欢迎拍砖。

咖啡豆 · 发表于 2014-9-5 22:57:54

外观区别不大，淡水和海水在养殖中有点区别

陈家港巩淇 · 发表于 2014-9-6 19:15:39

其他条件相同的条件下，南美白对虾在18个盐度生长最快，饵料系数最低。盐度高了，或者低了饵料系数都高。个人感觉，盐度高的时候和盐度低的时候，对虾调节渗透压的方式就不同了，盐度越高，肉就会结实，口感就会好一些，个人愚见。

zhenliang3280 · 发表于 2014-9-6 20:24:56

盐度高长得慢吧，肉结实。

虫下 · 发表于 2014-9-19 08:34:33

盐度高，生长慢，积累的干物质多，好吃。盐度低，渗透压低，生长快，水分足，干物质少，没虾味。

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