斑节对虾

虫下

斑节对虾（black tiger） 　　
    斑节对虾，又叫黑虎虾，是penaeid 虾中最大的，长度一般至少达到13 英寸（330mm），重量一般大于5.25 盎司（150 克）， 主产于印度洋－太平洋地区，产区从南部非洲至红海及印度东部，包括马来群岛、日本及澳大利亚北部。　　
    斑节对虾是印度、孟加拉国、马来西亚及其它亚洲国家的重要出口产品。印度捕捞斑节对虾的季节是每年的11 月到次年5 月。养殖斑节对虾最初从台湾省和泰国、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾等国开始，随着现代养殖技术的发展，养殖产量也在不断增大。如1986 到1989年间，泰国的斑节对虾养殖产量陡增18 倍。　　
    斑节对虾生长速度很快，在营养充足、温度适宜的条件下，14 周就能长到30 克，比其它penaeid 类虾的生速度都要快，一年多产季。斑节对虾生长对盐度、温度等要求较低，温度控制在12 －36 摄氏度之间即可，对养殖密度要求不高。饲料要求也比较低，含35％蛋白质的饲料就可以。但是，高密度养殖斑节对虾容易引发虾病，使虾大面积死亡。比如，1988 年台湾养殖斑节对虾就曾爆发虾病，随后产量逐渐减少。　
斑节对虾一般呈深棕色。近年来，某些养殖品种为蓝色，生虾色泽非常诱人，但煮熟后和深棕色斑节对虾一样皆为红色。蓝色色素可能是营养不良造成。斑节对虾有时也在淡水水域进行人工养殖，淡水养殖的斑节对虾颜色比较淡，外壳不如海水养殖的坚硬。　　
    斑节对虾最初主要销往日本，然后进入美国市场。由于其价格低廉（和美国本土虾相比），煮后颜色鲜艳，光泽亮丽，销路一再扩大，现在已经成为国际市场上最重要的虾品种。但由于斑节对虾肉比较容易煮熟老化，一般不以其为原料做面包虾。　　

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