【利洋动态】养殖目标的实现——马老师在第三季度公司技术交流会上的讲话（一）

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养殖目标的实现——马老师在第三季度公司技术交流会上的讲话（一）

韩奋杰、章明凤、彭婷婷

       “养殖目标的实现”，重点是实现，但首先是要认识目标，这里讲的不是商业性的目标，而是以技术为主，从专业上考虑。实际上，我们养虾的目标是什么？什么最重要？第一，我们发现成活最重要，先得养得出来。第二是赚钱，其中一个重要的方向是控制成本，也可以提高价格，但这属于市场问题，价格是变化的。第三是品质，现在发现品质在改善、在适应消费需求，品质的重要性在加强。因此，我们从现在开始要用这些思路来考虑养殖目标。以前说生长速度重要？重要，但是不如这些重要。产量重要？也重要，但是我们认为也不如这三点重要。
       如何进一步理解这三个方向的目标？第一，保证成活。如果养殖不能保证成活，如养虾不能保证80%的成活率（养鱼不能保证95%以上的成活率），就不可能赚钱。第二，控制成本。要从控制的思维上来考虑成本，因为成本在控制上最重要。该花的钱不花，偷工减料，不属于降低成本，没底线的降低不行，所谓控制成本是有底线思维在其中的。第三，改善品质。目前市场上的水产品品质大多都一般，要用改善的思路来提升，待未来品质好了，那时再用其他词，目前还应该是改善。
       一、保证成活
       1、防气泡病（天、水）
       保证成活，我们的理解中第一就是要环境稳定，这其中的关键是防气泡病。气泡病以我们常说的三类为主，即温差气泡病，藻类光合作用引起的氧气气泡病，低氧状态下引起的氮气气泡病。除此之外，现在又补充了一个压力气泡病，但是不常见，先不展开。

对虾池塘温度昼夜变化

       防气泡病的关键是需要达成两个目标，“溶氧一条线”和“温度一条线”，“一条线”不是说不允许发生变化，真正的“一条线”是允许小幅变化的。一般来说，温度昼夜变化最好不超过2-3℃，当然根据不同养殖模式和品种要做出适当调整，养鱼的可以适当大一些，养虾的昼夜温度变化超过2℃就很危险，必须严格控制。养虾池塘日溶氧变化最好在3mg/L以内，5mg/L以上也是危险的，养不好虾。现在我们养殖场总结，控制温差还是需要塘大、水深，小棚养虾有不足，中、大棚养虾才是未来。所以每有一次台风，每来一次冷空气，都是一次风险，在北方以及昼夜温差比较大的地方，就得靠水大、水深来解决。

一口5亩对虾池塘，配置7台1.5千瓦叶轮式增氧机，24小时溶氧波动小

        如何做到“溶氧一条线”和“温度一条线”，整体防控气泡病的技术，前面我们已经总结过，“三控”方案也都已经理清，这里不再重复。气泡病是环境问题，环境就是“天和水”，一个是气候，一个是水，而水包括水深，以及水的各种因子，所以这里理出来是“天”和“水”。
       2、提高抵抗力（种、饵）
       提高抵抗力，要从“种”和“饵”两个方向来理解，以提高抵抗力的方案为主。提高鱼虾的抵抗力要选抗病品种，虾有抗病品系和生长品系，生长快的抗病力差，抗病力强的生长速度慢。我们总结不同品系的虾苗在正常条件下达到30尾/斤的时间，如“利洋Ⅱ-2”需要70-80天，“利洋Ⅲ-1”需要50-60天，还有其他公司的一品系需要60-70天，这就是品系的抗病性和生长性的不同，“种”影响抵抗力。为什么这里用抵抗力而不用抗病呢？因为我们认为的“病”更重要的问题点不是“病”，而是“伤”，是变化，先“伤”后有病原感染，使用“抗病”一词容易引起误解，所以用提高抵抗力。
       饵料营养方向上来说，这里蕴含着外部的营养，一些低等动物对外环境的矿物盐，包括微量元素的需要都是一种营养需要，但是更多的还是来源于“饵”。饵料要有提高，一方面是饵料营养需要全面、平衡，另一方面是要有特殊的一些增强抵抗力的物质，这些都要在“饵”上体现。
       3、防传染病（模、防、管）
       防传染病，就像新冠、非典，就像急性的白斑症病毒病、气单胞菌病、副溶血弧菌病（有的称EMS），这种急性传染病还是有的，急性传染病即使不“伤”，也会发生，所以防传染，重点是防急性传染。
       防传染是综合的，要从防病思维上理解。我们提出的“模、防、管”都是用防传染的思维来建立的。为什么以前都称“健康养殖”，实际上更多地是从防传染、保成活的思路上来理的，“模、防、管”解决的是防传染的问题。从环境、机体、病原这三个方向保证成活，我们以前也提过。现在，我们用的不是这三个方向，而是防气泡病、提高抵抗力为主，更深入了一些，抓主要矛盾，再防传染。
       这三个方向正好与我们提出的“种、饵、模、防、管”以及后来进一步升华的“天、水（地）、养（人）”的思路相吻合，其中“种、饵、模、防、管”五个方面是人为因素为主，可以用“养”来代替。“天、水、种、饵、模、防、管”七个字用来保证成活，是没有太大的漏洞的，这才是真正地保证成活的关键点。
        二、控制成本
       1、模式与经营思维
       成活率已经能够保证，在此基础上再考虑赚钱。如何赚钱，大的是商业定位，中的是经营定位，小的是养殖定位。定位决定成本，方向错误、定位错误是最大的成本。
       我们要从专业、技术出发，强调更多的不是大的商业，而是养殖与经营。养殖中最重要的定位是养殖模式，模式与经营思维是第一位的。选模式、选养殖方向太重要，这其中的内容很多，如养什么品种？在哪养？放养密度？是否混养、轮捕，以及是否鱼鸭综合养殖等等？选择流水养殖、循环水养殖、网箱养殖、小棚养殖、土塘养殖，还是滩涂养殖？是准备一条龙发展，还是以品质（为主），以成本（为主），以成活为主？或是直接供给鱼中？是计划三年赚钱、还是十年、二十年能够持续盈利？以及如何避免3～5年养殖的连作障碍？等等。
       因此，既要懂专业的模式定位，又要懂经营，要考虑经营的方向，要建立合理的模式与经营思维才能完成控制成本，如一个养殖场的池塘布局和放养方案，以及如何提高池塘利用率等。一个养殖场规划不好，计划不好都会影响后期的发展，需要一步步地摸索，学费是要交的。十年才能磨一剑，没有十年的功夫是认识不到养殖的。
       2、饲料（饲料、粪便、饵料生物利用率）
       在整个养殖场养殖过程中最大的成本是什么？是饲料。饲料最少占60%以上，当然还有苗种、药物、水电、租金、人工、网具及其他设备（投饵机、增氧机）折旧等费用，所以解决饲料利用率，降低饵料系数成了关键点。有的饵料系数是2，有的是1，这些在养殖中非常普遍，小棚养虾如果控制不好，饵料系数能达到2以上。高位池、小棚养虾、流水养殖的成本为什么降不下来，除了固定设施的投入，实际上更多的是饵料转化率普遍低，饵料系数通常较高，因为这些模式需要经常换水，换水的过程把粪便换走了，但粪便也是营养。土池养虾能够把饵料系数降到1以下，小棚养虾（浑水养殖）的饵料系数不可能在1以下，所以提高饲料转化率是控制饲料成本的重点。下面从三个方向提高转化率：
       （1）饲料。饲料利用率可以通过添加微生物制剂的方式提高，如“利多精”、“利肠安”。补充营养有时是为了提高营养，有时是提高抗病，不一定是提高利用率。营养全面，利用率就高，多数越贵的饲料利用率越高，粪便相对地越少。为什么鱼粉质量高，饲料价格就贵，不仅仅是蛋白越高，营养越好，价格就贵，同时也受市场调节。以营养为标准来定价格，选择性价比高的原料，按照合理的饲料配方制成饲料。再通过一些方法提高利用率。
       （2）粪便。一般来说，产生的粪便越少越好，养虾的池塘用混养模式可以将粪便利用起来。如何加快粪便的转化，可以改底，用活菌制剂改底，增氧、搅底等。清塘时将淤泥重新利用，实际上也是在降低成本，如利用鱼的粪便种桑，桑叶喂鱼，用桑叶养出来的草鱼好吃，体色金黄，非常漂亮，价格也很高，综合养殖。
       （3）饵料生物。如何将粪便转化成饵料生物？转化成藻类，转成蓝藻、鞭毛藻类利用率就低，转成硅藻、可食用的绿藻、隐藻利用率就高，饵料生物利用率也是水平高、低的体现。
       提高饲料、粪便、饵料生物的利用率，从本质上解决饲料成本的问题，这才是目标。
       3、合理用药
       从养殖的角度看，用药是造成成本升高的很重要的因素，不是药钱本身的问题，更重要的是一旦用不好，会影响生长甚至导致发病。多数用药是害人的，当然也不能要求用药100%有效，能达到七成效果的就是高手。衡量一个技术人员水平高低的最重要的因素是少害人，少给老百姓造成负担，否则卖的药越多越是个“销xiao售shou员”。
       我们的产品首先就是从无害的角度来完成目标，至少对养殖户的害处少，少害人是最底线的用药原则，至于增效是需要进一步考虑的。因此，我们提出了三个要求：用最小的成本，最短的时间，达到最大的效果，成本低、时间短、效果好。养殖过程中只要杀一次虫，鱼虾就容易不吃料，所谓“一天不吃，三天不长”，正常一天吃100斤料，三天300斤料，若饵料系数是2，三天也能长150斤鱼，“三天不长”就意味着少长150斤鱼或者说死了150斤鱼。
      所以说，用药是重要的成本，用错药、用不好是大的成本，合理用药是控制成本的一个重要方向。
       4、细节管理
       除了用药成本以外，还有租金、人工、水电等等，减少浪费，关注细节，管理到位。为什么既要细节管理，又要抓大放小，这不是矛盾吗？实际上并不矛盾，重要的事必须保证结果，必须完成细节管理。抓大放小不是只干大事，只讲战略，而是要掌握关键环节，关键的人，关键的时间节点，关键的单位，关键的事，抓到细节，保证结果完成，这才是抓大放小，放的不是关键的“小”，关键的“小”本身就是大。一些细节问题如何把握？怎样既能达到增氧又可以防止溶氧高导致气泡病？这个度如何掌握？投饵到底投多少量才合适？是根据温度、规格，还是根据饵料台吃料时间确定？是1个小时还是1.5个小时？我们现在提出来还要根据水体是否稳定来确定。如果仅是为了鱼虾快速生长，可能过几天就会水变。要考虑水环境稳定，要掌握投饵量，鱼虾拼命吃、拼命长，可能能带来一时的好处，但是维持不了多久，一旦水变马上生病，得不偿失，所以投喂要适当。
       养殖操作上的细节要精确到每一个池塘，每一个养殖户、养殖工，还要考虑水色、溶氧、温度的变化，这些细节要靠场长、药店人员去管理，抓细节也是控制成本，减少“跑冒滴漏”。
   

（转自“利洋水产”微信平台）

刚子

天水养，结合天时、管理水质、科学养殖

小丑鱼

保证成活的基础上，控制成本，提高品质，是未来养殖的可持续发展的方向