鱼腹壁和内脏之间的一层黑膜

陈家港巩淇 · 发表于 2014-3-2 22:52:39

鱼腹壁和内脏之间有一层黑膜，这层膜的学名叫做内膜脏层，起到润滑和保护内脏的作用。因为膜中脂肪含量较高，故有一种奇怪的腥味。有人认为这层膜有过滤污染物的作用，因此很毒。其实，过滤毒物并不是这层膜的功能，但由于它的脂肪含量比例较高，所以当有污染物如重金属、农药等进入鱼体内时，便很容易就集中在脂肪组织中，使这层膜及鱼体脂肪组织一同受到了污染。而内膜的颜色是由它的黑色素含量决定的，民间以内膜颜色的深浅来判断其受污染的程度，这种做法是错误的。而且鱼的膜有黑色，有黑褐色，有浅灰色，不同的鱼有不同的颜色。
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