【利洋动态】养殖目标的实现——马老师在第三季度公司技术交流会上的讲话（二）

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养殖目标的实现——马老师在第三季度公司技术交流会上的讲话（二）

       三、改善品质
       1、饲料（营养、特色）
       从饲料上改善品质，关键是营养。百果园董事长提出，什么样的水果好吃？他说，只有营养好的才好吃，营养不好的不好吃，反过来不好吃的肯定不营养，好吃的也不一定营养（为了口感增加添加剂）。平常吃的鱼有土腥味儿，虾体色发白，能有营养吗？营养第一是全面，全面就是不缺乏，第二是平衡。然后根据需要调整饲料，需要体色发红就加虾青素，需要含硒就加富硒的物质，如脆肉鲩要求“脆肉”就添加蚕豆，用特色来解决品质问题，这些是从饲料的角度来改善品质。近几年，行业在这方面研究增多。
       2、环境（生态、盐度、流水）
       小棚养虾，浑水养殖，泥浆浑水养出来的虾体色发白，不可能养成好的虾。北方只养一造，大池塘，长得慢但能大规格，而且是菌藻平衡的水，养出来的虾品质就好一些。饲料营养需要平衡，水也需要好的平衡，称之为“生态”。通常比较好的环境，就会有好的品质。我们之所以调水，是因为可以减少排出的代谢产物，代谢不平衡的部分，达到平衡的目的。海水虾比淡水虾好吃，汪子虾比普通海水虾好吃，这是因为盐度。流水养殖、山泉水都是好的养殖环境，都能够起到改善品质的作用。
       3、健康
       健康就是没病，发病之后的水产品根本就不好吃，不好吃的也多数是有病的。如何保证出塘后没病，运输储存过程中没病？饭店水缸中的鱼虾，凡是烂尾的，都不好吃。健康是品质，要保证没病。健康也要有好的办法来维持，特别是出塘以后的健康。
       4、运输及储存
       运输影响品质。在畜牧养殖中，从猪场运输到屠宰场的途中会出现一种PSE猪肉，也是应激综合征，这种猪肉发红又有水分，是因为应激的过程中肾上腺素等激素增加，造成水分增加，导致肌肉发红，时间一长就会出现水肿、慢性炎症，这种现象在生猪行业中研究得非常清晰，有各种各样的图片和说明，一定要清晰运输对品质的影响。同样，运输对虾的品质影响也大。
       储存。虾一般是采用煮熟后速冻或者是烤虾来保证品质，烤虾也是用活虾来烤，用这些方法来解决储存品质问题。冻虾做不了烤虾，烤虾必须是活虾，市场上也有用冻虾做的烤虾，但是不好吃，基本上没有消费市场。真正好吃的烤虾如浙江萧山地区的，可做茶饮。烤虾是未来的一个方向。
改善品质，大有文章可做，是未来一个重要的发展方向，特别是水产养殖动物注重鲜、生、活。水产品更注重品质的时代到了。
       养殖的过程，我们从三个方面进行了强调。一是保证成活，才能保本；二是控制成本，才能赚钱；三是改善品质，才能发财。保证成活，保本；控制成本，赚钱；改善品质，发财。

（转自“利洋水产）微信平台

刚子

高品质的水产是未来消费的趋势，老百姓对食品的安全越来越高

小丑鱼

高品质，价格好，保证质量，才能长久盈利

素人渔夫

品质影响价格，产量和品质决定着利润