关于油蟹

新垦店黄灿辉

不知道大家对青蟹有没有研究，在广东地区养殖青蟹，有一种青蟹叫油蟹，价格比普通青蟹贵1、2倍，但是同时又有一种蟹叫“脏蟹”，也叫牛奶蟹，卖不出价格。很多养殖户反映，油蟹多的池塘，脏蟹就多，有人能讲讲这两种蟹吗？之间有什么关系吗？

tangsl

知道这个养殖品种的不多，特别这个油蟹，没见过，你发一张照片，让大家见见什么是油蟹，和锯缘青蟹有什么不同。另外，脏蟹主要是油蟹还是锯缘青蟹？脏蟹就是牛奶蟹，是血涡卵鞭虫吗，镜下看看，有没有大量的小点。

liuyongzhi20

油蟹也是锯缘青蟹，应该是黄和膏，也就是肝脏和性腺发育的比较饱满的青蟹，吃起来比较好吃，这和压黄的河蟹是一个道理，类似于江苏兴化的红膏蟹，一个道理。
另一个脏蟹，应该是病蟹，具体应该是弧菌或者气单胞菌感染引起的，有条件的分离一下看看，病蟹症状多数是肌肉萎缩，化水，肝脏糜烂等症状，没法吃。
油蟹多，脏蟹就多，应该是油蟹多的池塘，投料等比较大，营养跟得上，油蟹就比较多，同时过多的投喂，青蟹摄食量比较大，蟹比较肥，对病菌的抵抗力就比较低，所以病蟹也会比较多。
以上仅供参考，很久没研究青蟹了，但按这个思路去探索一下，应该会有所收获。

新垦店黄灿辉

liuyongzhi20 发表于 2013-4-17 15:25
油蟹也是锯缘青蟹，应该是黄和膏，也就是肝脏和性腺发育的比较饱满的青蟹，吃起来比较好吃，这和压黄的河蟹 ...

太感谢你了。

傅财华

黄油蟹的前身是膏蟹，属青蟹雌性，所以其外表无异于膏蟹。不同之处是蒸熟的蟹身颜色介乎红色与黄色之间，蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂。黄油蟹的产量和质量直接跟天气有关，很难定向培养，所以价格特别贵

liuyongzhi20

也就是说和气候有关么，是不是某年油蟹的产量会高，某年又不高了？

傅财华

liuyongzhi20 发表于 2013-4-23 09:58
也就是说和气候有关么，是不是某年油蟹的产量会高，某年又不高了？

没有定向养殖的办法，可遇不可求吧。

新垦店黄灿辉

傅财华 发表于 2013-4-22 20:54
黄油蟹的前身是膏蟹，属青蟹雌性，所以其外表无异于膏蟹。不同之处是蒸熟的蟹身颜色介乎红色与黄色之间，蟹 ...

的确，油蟹跟其他蟹最大的不同就是关节处都是金黄色的，像储存了油一样。但是你说跟天气有关这个我不怎么认同，因为同一池塘，同一样的环境，同一样的天气，一年也就一点点的油蟹产出。而且有些池塘有，有的没有。这里买蟹苗的说有油蟹种，但谁都不会分辨真假，这里普遍认为如果单纯用投喂小白蚬产出油蟹的几率大很多。

新垦店黄灿辉

liuyongzhi20 发表于 2013-4-23 09:58
也就是说和气候有关么，是不是某年油蟹的产量会高，某年又不高了？

跟天气关系不大，普遍认为跟苗种和投喂有关，这里有油蟹种，但没人会分辨。全年投喂白蚬，产出油蟹的机会大很多，但是这样成本也太高了。

孙小广

油蟹的本身还是锯缘青蟹，只是区别于成熟度的别称。就像是红膏蟹，或者说带黄不带黄之类的去别。应该是部分蟹在生长过程中得到了更好的饵料资源，营养丰富，性成熟好。
脏蟹应该是患病的蟹子，地方不用叫法不同。比如“牛奶蟹”“牙膏蟹”“粉蟹”等等  ，症状应该就是肌肉坏死---或者叫乳化，掰断腿有牛奶状液体流出来，肌肉瘦小不饱满。基本没有商业价值。而且发病多在养殖后期，临近上市的规格是出现，损失惨重。病原检测：国内许文军等（2003）、**等（2006）、王国良等（2006）报道病原为溶藻弧菌或（和）假丝酵母菌，其症状及流行与本病例基本一致。

孙小广

另外1：脏蟹的产生主要还是与环境相关的。我们调查在三疣梭子蟹养殖过程中，经常使用重金属盐类杀虫药或农药类杀藻类，或多年不清淤的池塘易得。
另外2：油蟹的产生可能与蟹性成熟程度相关，在养殖后期，母蟹是否成功交配、营养是否充足等可能相关，适当多添加点维生素E 看看有没有效果。还有就是在遗传学上，有部分蟹子可能出现性腺发育方面的变异也是说不定的哈  。。哈哈

新垦店黄灿辉

孙小广 发表于 2013-4-23 15:33
另外1：脏蟹的产生主要还是与环境相关的。我们调查在三疣梭子蟹养殖过程中，经常使用重金属盐类杀虫药或 ...

学习了，谢谢啊~