不要夸大鱼虾肝脏的功能

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经常见到水产一线服务的人员说鱼虾肝脏具有免疫功能和造血功能。实际上肝脏没有这些功能，肝脏就是一个消化器官，能分泌胆汁，在食物消化过程中起重要作用。它不是免疫器官，鱼的免疫器官或组织主要是胸腺、头肾、脾脏和黏膜组织（皮肤、鳃、消化道的黏膜层）；鱼的造血器官是脾脏和头肾。
虽然肝脏没有造血和免疫功能，但是肝脏对鱼虾健康的影响还是很大的，如一旦发生脂肪肝和脂褐素积累，对肝脏的功能影响很大，对摄食和健康影响很大。