【锯缘青蟹专题】揭秘锯缘青蟹“浆蟹”

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揭秘锯缘青蟹“浆蟹”

梅勇

       锯缘青蟹是梭子蟹科、青蟹属甲壳类动物，各组分含有丰富的蛋白质，居鲜品蛋白质含量之最，除鲜食外，还可制作罐头，且具有较高的药用价值，目前锯缘青蟹苗种为海捕，具有投资小，收效大的特点，有广阔的发展前景。广州南沙新垦地区锯缘青蟹养殖历史已有几十年，为该地区重要经济养殖品种，近几年新垦地区青蟹开始出现“浆蟹”（肌肉白浊），导致价格下跌，给当地养殖朋友造成很大的经济损失，通过现场调查及实验室检测，我们发现微孢子虫是造成锯缘青蟹“浆蟹”的主要原因，那么该如何防止出现“浆蟹”呢，我们接着往下看。

图1  锯缘青蟹肝胰腺压片中的微孢子虫包囊

       一、锯缘青蟹发病症状
       发病蟹在水中没有任何症状，发病蟹体表无明显病变（图2），大部分腹部黄褐色，发病蟹与正常蟹最直观的区别就是发病蟹游泳足关节处发白（图3），解剖后体腔内有大量透明腹水（图4），有的为灰黑色果冻状腹水，有臭味，鰓部发白或发黄，肝胰腺萎缩并结构模糊水样化，肌肉白浊（图5），部分肌肉白浊并呈粉色（图6）。

图2  体表无明显病变（左为正常蟹，右为发病蟹）

图3  游泳足关节处发白（左为正常蟹，右为发病蟹）

图4  体腔内有大量透明腹水

图5  肌肉白浊

图6  肌肉白浊并呈粉色

       二、“浆蟹”发病原因
       通过实验室检测，采集的所有“浆蟹”样品，在肝胰腺、鳃丝及肌肉内发现大量微孢子虫，与以往报道的甲壳动物微孢子虫病症状相似，因此初步确定微孢子虫是引起“浆蟹”的主要原因。
       微孢子虫具有微小的孢子，孢子被新寄主吞食后，虫体进入肠道上皮并经血液或体腔到达特定组织，在宿主细胞中生长发育及繁殖，微孢子虫可造成南美白对虾“棉花虾”、青虾肌肉白浊、三疣梭子蟹“牙膏蟹”等，在中华绒螯蟹“水瘪子”蟹中也检测到微孢子虫的存在。
       三、“浆蟹”流行特点
       由于新垦地区有的池塘全年养殖，因此“浆蟹”全年均有，发病蟹规格有大有小，前期池塘发病率较低，严重的能达到50%，随着养殖时间的增长，发病率逐渐升高，到农历八、九月份时大多池塘都发病，池塘青蟹发病率能达到80％，对比往年数据，发现“浆蟹”发生的池塘有以下特点：
       1、塘底差  
       通过流行病学调查发现，泥底池塘比沙底池塘发病率更高，常年不清淤或之前种植过莲藕及蔬菜的池塘有机化严重，发病率较高。
       2、气泡病诱发导致  
        “浆蟹”常见于水质不稳定的池塘和水体藻类更迭的季节，如经常杀藻的池塘及国庆后刮北风的天气发病率较高。小型藻类和蓝藻池塘丰富的池塘易发生气泡病，因此“浆蟹”的发病率也较高。
       3、投喂饵料质量差  
       经过调查发现本地投喂锯缘青蟹的饵料主要为田螺、乌蚬和白蚬，其中田螺生长环境较差，本身携带病原较多，对池塘污染大，投喂田螺较多的池塘容易出现“浆蟹”。
       四、防控措施
       1、彻底清塘
       十一月停止投苗，蟹全部卖完后清塘，清塘时将河沟淤泥用挖掘机挖出，使用生石灰70-150斤/亩或漂白粉15-20斤/亩进行清塘，清塘后干塘晒塘，杀灭塘底有害微生物。
       2、消毒池塘用水
       池塘进水后进行严格过滤，并用消毒药物对池塘水进行消毒，防止野杂鱼虾携带寄生虫，放苗前使用“碧水安”解毒，防止药物残留导致青蟹中毒。
       3、合理补苗
       清明时放第一批黑白苗，卖出一定量青蟹后进行补苗，在补苗前根据卖出的螃蟹大致估算需要补苗的数量，补苗时尽量选择距离较近的苗种，防止苗种在运输过程中由于应激过大或水体盐度差异较大，导致青蟹体质变差。
       4、正确使用氯制剂清塘
       微孢子虫对氯制剂相对敏感，建议清塘阶段使用“清塘修复安”清塘，彻底消除微孢子虫及其孢子。
       5、合理投喂
       尽量投喂乌蚬和白蚬，少喂田螺，田螺生长在水质较差的河沟中，本身携带病原较多，对池塘污染较重。投料前观察料罾，当料罾上没有蚬时再投喂，投料时控制投料量，防止投饵过多，造成池塘底部污染。
       6、及时改底，改善底质
       养殖期间每隔5-7天使用“底加氧”、“底居安”等改底药物进行改底，防止有机质累积，污染塘底，导致微孢子虫大量繁殖；平时尽量不要杀藻杀虫，防止池塘倒藻，导致池塘环境恶化。

（转自“利洋水产”微信平台）

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目前对微孢子虫病没有办法治疗，只能提前预防。

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