曾经分离过细菌：部分鱼有链球菌感染

胆囊的大小不是诊断鱼病的主要观察症状，突然不吃食就大了，长期不吃食可能又小了。搞不准什么病，也无法给你建议用点什么药。你没检查出来虫，从症状上看是病毒或细菌病的可能性大，每天死亡量很少，如果发病很多天了，一直这么少，也可能不是病毒病。如果有条件做一下细菌分离培养最好。

对鲟鱼没有疾病诊断经验，从你不太清晰的图片上看好像胃壁、肝脏、肠道都有出血，如果在普通淡水鱼发生这种情况，一般不是什么好病，病毒的可能性大。鲟鱼不知是怎么个情况，请哪位有经验的“大师”给看看！