水产动物营养性疾病 一、鱼类脂肪肝

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肝细胞内甘油三脂蓄积过多为主要病理变化。脂肪肝病已成为水产养殖业的一大难题。
河魨脂肪肝

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黄鳍鲷脂肪肝

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镜下脂肪滴

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脂肪变性

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肝脂肪空泡

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正常鲤鱼肝胰脏

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从鹅肝的生产过程理解鱼类脂肪肝的产生
中国鸭肝的生产

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欧洲国家的鹅肝生产过程

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正常鹅肝和脂肪肝（鹅肥肝）

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欧洲人在享受鹅肥肝美味的同时是否也想到了鹅的福利

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鱼脂肪肝的“生产”过程

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鱼的肝脏两种类型：
1、肝细胞内含糖原为主。光鳃鱼、冰鮎等。
2、肝细胞内含脂肪为主。河魨、黄盖鲽等，天生脂肪肝。

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脂肪肝的原因：
饲料原因 ：养殖鱼类约90%以上有脂肪肝。
非饲料原因：
  （1）水体中有毒、有害物质多；
  （2）长期、大量内服药物。
  （3）影响肝脏脂肪代谢的其他疾病。

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脂肪肝的影响因素：
1.脂蛋白合成障碍：
          以致不能将脂肪运输出去，造成脂肪在肝细胞内堆积。
     原因：合成脂蛋白的原料如磷脂或组成磷脂的胆碱等物质缺乏，或由于化学毒物（如酒精、四氯化碳）或其他毒素（如霉菌毒素）破坏内质网结构或抑制某些酶的活性，使脂蛋白及组成脂蛋白的磷脂、蛋白质等的合成发生障碍所致。
2. 中性脂肪合成过多：摄食量太大，致肝合成脂肪增多，超过了肝将其氧化利用和合成脂蛋白输送出去的能力，于是导致脂肪在肝内的蓄积。养殖动物脂肪肝的主要原因。
3. 脂肪酸的氧化障碍：使细胞对脂肪的利用下降。例如有些毒素等能干扰脂肪酸的氧化过程，而缺氧即影响脂蛋白的合成，又影响脂肪酸的氧化。

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脂肪肝的饲料原因：
蛋白、脂肪、糖类含量高（某一种）；
胆碱（等甲基供体）不足、磷不足；
投喂量大，生长快（草鱼）；
膨化饲料中高能量所致（如海水鱼、黄鳝）；
挤压料中碳水化合物多（普通鱼成鱼）；
投喂变质饲料或含酒精药物的原料；
投喂冰鲜鱼（大黄鱼喂鲐鱼类，乌鳢喂海鲶鱼）