haishen007 发表于 2014-02-13 23:36
前一个问题你的解释俺不明白。后一个问题馒头和面包是用酵母菌发面 产出二氧化碳 水 酒精,通过蒸熟 一些生成物挥发,手感蓬松,口感较好。 玉米饼子通常不用酵母发面。这里讨论的不是口感 好坏,而是饲料发
haishen007 发表于 2014-02-13 23:36
前一个问题你的解释俺不明白。后一个问题馒头和面包是用酵母菌发面 产出二氧化碳 水 酒精,通过蒸熟 一些生成物挥发,手感蓬松,口感较好。 玉米饼子通常不用酵母发面。这里讨论的不是口感 好坏,而是饲料发
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